“L’olio di oliva deve far parte di una dieta equilibrata e, anzi, contribuisce al benessere dei consumatori”. L’affermazione non è stata fatta nel vecchio continente che produce e apprezza da tempo il valore nutritivo e dietetico dell’olio di oliva, ma … Leggi tutto

Oleocantale, questo il nome della molecola antiossidante presente nell’olio extravergine d’oliva che uccide cellule tumorali di vario tipo in meno di un’ora e che sarebbe un’ottima terapia potenziale contro i tumori. Lo rivela uno studio condotto tra Rutgers University e Hunter … Leggi tutto

L’olio extravergine di oliva è l’unico olio vegetale ottenuto con sola pressione, senza manipolazione o additivi chimici, a differenza degli oli di semi (soia, arachide, girasole, ecc.). Ha un livello di acidità inferiore all’1% (1 grammo per ogni 100 gr). … Leggi tutto

Contiene la melatonina, regolatore del ciclo sonno-veglia. Le proprietà salutistiche dell’extravergine sono chiaramente riconosciute dal mondo scientifico. Uno dei primi studi che ha richiamato l’attenzione su questo prezioso alimento è stato condotto negli anni ‘60 da Ancel Keys che ha focalizzato l’attenzione … Leggi tutto

La comunicazione dovrebbe andare oltre gli aspetti salutistici. E, ad esempio, attribuire a fattori comunemente considerati negativi, come l’amaro e il piccante, il valore reale di riconosciuta qualità nutraceutica. Capita molto spesso, a volte anche da parte di addetti ai … Leggi tutto